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Por
Itamar J. Medeiros

É conceito geral hoje em dia, que as gorduras, são prejudiciais para a saúde, que gorduras e vida saudável são imcompatíveis. Porém, novos estudos têm mostrado que uma dieta com ácidos graxos no cardápio faz bem à saúde.

Existem quatro tipos de gorduras que devem ser incluídas no cardápio: ômega3, ômega6, ômega9 e fitoesteróis. Esses alimentos previnem doenças, têm poder antioxidante e combatem a osteoporose e podem até acabar com o temido colesterol alto. Portanto, quem quer estar em dia com a sua saúde, atualmente não vive sem esses quatro tipos de gordura no cardápio.

O primeiro passo para reduzir o colesterol é incluir frutas oleaginosas, como castanhas, nozes, amêndoas, avelãs, além de azeite de oliva extra-virgem. Mas sem exagero. O que atrapalha na alimentação, é o consumo, em excesso de gorduras chamadas de saturadas, encontradas em carnes, leites e derivados e nos produtos industrializados. Para se diminuir o colesterol ruim – LDL- é recomendado a ingestão de fitoesteróis.

Segundo um estudo da Universidade de Lisboa, eles podem reduzir os níveis de colesterol em até 70%. Nos supermercados é possível encontrar bebidas, iogurtes e margarinas com fitoesteróis. Os esteróis vegetais não têm contra-indicação.

A lista de indicações de alimentos que contêm os ômegas 3, 6 e 9 é extensa. Eles podem ser encontrados em cápsulas como suplementos vitamínicos e em dezenas de alimentos.

As cápsulas servem como coadjuvante das dietas em caso de colesterol e/ou triglicerídios elevados. Mas vale a pena de se tentar incluir qualquer forma de alimentos que contenham essas substâncias antes de se partir para as cápsulas.

Diversos estudos apontam que o ômega 3 é o que tras mais benefícios para a sáude. Tem poder antioxidante, ou seja, combate os radicais livres prejudiciais a saúde, e consequentemente, retarda o envelhecimento. Também previne doenças neurológicas e cardiovasculares, reduz a osteoporose, é antiinflamatório reduzindo dores musculares. Aumenta a saciedade consequentemente diminuindo a fome, reduz os níveis do colesterol ruim -LDL e dos triglicerídios, ajuda no combate de enfermidades de fundo neuronal como doenças de Parkinson, Alzheimer, depressão e esquizofrenia.

O ômega 3 é encontrado em peixes como o salmão, atum, sardinha, cavala, truta, bacalhau e em óleos de canola, de soja e na linhaça.

O ômega 6 reduz os níveis de colesterol total, do LDL e dos triglicerídios. É encontrado nos óleos de açafrão, de girassol, se soja, de milho e de linhaça.

O ômega 9 reduz as concentrações do LDL (Colesterol ruim) e do total. É encontrado no abacate, nas nozes, nas sementes, no azeite de oliva, e nos óleos de canola e de açafrão.

Os fitoesteróis reduzem as concentrações do colesterol total e do LDL. É encontrado nos leites, margarinas e iogurtes enriquecidos com esse nutriente.

Outra dica importante é o consumo dos flavanóides encontrados nas uvas pretas. Portanto o consumo diário de suco de uva ou uma taça de vinho tinto junto com a ingestão dos nutrientes citados acima, de óleo de oliva extra-virgem e a prática de exercícios físicos regulares, é altamente recomendável para a prevenção de colesterol e triglicerídios altos como prevenção para as doenças do coração, principalmente o enfarto do miocárdio.

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